Jak se zúčastnit kurzu
Tato stránka popisuje strukturu pěti večerních setkání, komu je kurz určen a co si připravit před prvním setkáním.
Struktura pěti večerů
Mlýnek a kávovar
Výběr zařízení podle typu provozu a praktická kalibrace mletí pro konzistentní přípravu během dne.
Menu
Návrh nabídky, která kombinuje klasické nápoje se srozumitelnou originalitou bez zbytečné komplikace provozu.
Atmosféra prostoru
Úprava interiéru, osvětlení a rozestupů tak, aby prostor přirozeně lákal k delšímu pobytu.
Práce s Instagramem jako hlavním komunikačním kanálem, plán obsahu a propojení s reálným provozem.
Komunita stálých hostů
Budování vztahu se stálými hosty a práce s jejich preferencemi bez potřeby věrnostní karty.
Majitelé kaváren i lidé, kteří kavárnu teprve plánují
Kurz je vhodný pro majitele a provozovatele malých kaváren, kteří chtějí propojit provoz s konzistentnějším zákaznickým zážitkem. Vhodný je i pro lidi, kteří otevření kavárny teprve plánují a chtějí porozumět provozním souvislostem předem.
Setkání předpokládají základní orientaci v provozu stravovacího zařízení. Nejde o vstupní barmanský nebo baristický kurz, spíše o propojení už existujících znalostí do jednoho fungujícího celku.
Co si připravit před prvním setkáním
Fotky provozu
Několik snímků interiéru a pultu pomůže lektorům přizpůsobit příklady vaší situaci.
Aktuální menu
Přineste stávající nabídku nápojů, i kdyby byla zapsaná jen ručně na papíře.
Přístup k Instagramu
Pokud kavárna účet má, bude se s ním pracovat přímo na setkání o obsahu.
Otázky z provozu
Sepište si konkrétní situace, které chcete se skupinou probrat.
Praktické informace k účasti
Setkání probíhají večer v prostoru na adrese Korunní 2569/108, Praha, upraveném pro výuku i ochutnávky nápojů. Skupina je záměrně menší, aby zůstal prostor na individuální otázky.
Přihlášení probíhá přes kontaktní formulář na webu. Po odeslání dotazu vám odpovíme s dalšími podrobnostmi k aktuálnímu termínu.
Odpovědi na opakující se dotazy
Musím mít už otevřenou kavárnu?
Ne. Kurz je vhodný i pro lidi, kteří otevření teprve plánují a chtějí porozumět provozním souvislostem předem.
Je nutné absolvovat všech pět setkání?
Setkání na sebe navazují, proto dává smysl absolvovat je v pořadí. Jednotlivá témata se ale dají chápat i samostatně.
Co když nemám Instagram účet?
Setkání o Instagramu se dá využít i k založení účtu a nastavení základní struktury obsahu od začátku.
Probíhá kurz i mimo Prahu?
Setkání aktuálně probíhají v Praze na adrese Korunní 2569/108. Pro informace o dalších lokalitách napište přes kontaktní formulář.